병아리콩 이란?
병아리 머리와 비슷하게 생겼다고 해서 붙여진 콩이 바로 병아리콩이랍니다. 이집트 콩이라고도 불리죠. 또한 주로 남미나 아시아, 아프리카 등지에서 자라며 일 년생 식물입니다. 근래에는 몸에 좋다고 널리 알려지고 슈퍼푸드로 까지 선정이 되어 많은 분들이 찾고 있죠. 오늘은 이렇게 건강식품으로 유명해진 병아리콩에 대해 효능, 먹는 법, 요리법등 자세히 알아보겠습니다.
병아리콩 효능
1. 풍부한 단백질 섭취원
병아리콩은 여느 콩처럼 단백질이 굉장히 풍부한 식품입니다. 많은 분들이 아시는 것처럼 단백질은 3대 영양소로 우리 몸의 뼈와 근육 뿐만아니라 피부건강에 까지 중요한 영양소 이죠. 특히나 채식을 주로 하시는 분들이나 스님들과 같이 채식을 해야만 하는 분들은 단백질이 부족할 수 있기 때문에 육식의 대안으로 섭취하는 경우도 많다고 합니다.
2. 다이어트 효과
최근 들어 사실 이 병아리콩이 유명해지게 된것은 바로 다이어트에 뛰어나다고 알려졌기 때문입니다. 병아리콩이 다이어트에 효과가 좋은 이유는 바로 장 건강에 탁월한 라피노스라는 성분을 함유하고 있기 때문인데요.
이 라피노스는 우리가 흔하게 들어본 식이섬유 성분으로서 변비 증상 완화 및 장속에 유익한 유익균들에 먹이가 되어 장건강에 탁월한 효과를 가져옵니다.
더하여 병아리콩은 다양한 영양 성분에 비하여 칼로리가 낮은 음식이기 때문에 당연히 다이어트에 탁월하다고 말할 수 있습니다.
3. 혈당 조절 효과
병아리콩은 혈당 지수가 낮아 체내의 혈당이 빠르게 올라가지 않으며 천천히 소화가 진행 되는 성질이 있기 때문에 당뇨병 환자분들에게 훌륭한 식품입니다. 또한 소화가 천천히 이루어지게 만드는 아밀로스라는 전분을 함유하고 있어서 인슐린 수치의 갑작스러운 증가를 방지하기도 하니, 평소 혈당이 높으신 분들은 안심하고 섭취하셔도 좋을 것 같습니다.
4. 임산부에게 좋은 병아리콩
병아리콩에는 임산부에게 꼭 필요한 영양소인 엽산과 철분이 굉장히 많습니다. 엽산과 철분은 보건소에서 임산부에게 제공할 만큼 굉장히 중요한 영양소 인데요. 이런 중요한 성분이 굉장히 많은 병아리 콩. 만약 주변 지인이나 가족분들 중에 임신한 분들이 있다면 챙겨드리는 게 좋을 것 같네요.
5. 뼈건강과 관절에 탁월
멸치 하면 떠오르는 성분이 무엇일까요? 바로 칼슘입니다. 병아리콩도 멸치와 같이 매우 많은 칼슘을 가지고 있는데요. 심지어 우유와 거의 비슷한 양의 칼슘을 가지고 있기 때문에 우리 뼈 건강과 관절에도 탁월합니다. 그래서 외국 운동선수들 혹은 암벽등반을 하는 클라이머들도 자주 챙겨 먹는다고 하니, 관절이 약하신 분들은 챙겨 드시는 것도 좋겠습니다.
더하여 병아리콩은 이 철분의 흡수를 도와주는 비타민k도 함께 가지고 있기 때문에 우리 아이들의 성장에도 굉장히 도움이 된답니다.
6. 심혈관 건강
시토스테롤이라는 성분을 들어보신 분은 많지 않으리라 생각됩니다. 시토 스테롤은 우리 몸속 콜레스테롤의 흡수를 방해하는 성분인데요. 바로 이 성분이 병아리콩에 있다고 합니다.
그래서, 병아리콩을 먹으면 콜레스테롤 수치를 낮춘다고 하며, 혈압 또한 낮추어 심혈관 질환을 예방하고 혈중 지방 수치를 개선하는데 도움이 된다고 합니다.
7. 병아리콩의 효능 마지막 암예방
병아리콩을 섭취하면 우리의 몸은 부티 레이트라은 지방산을 만든다고 합니다. 이 부티 레이트는 약해져서 죽어가고 있는 세포를 제거하는데 도움이 되는데요.
이러한 효과로 대장암의 위험을 낮추는 효과가 있습니다. 또한 사포닌과 리코펜 등의 성분도 포함하고 있는 병아리콩은 항암 작용도 있는 것으로 알려져 있습니다.
병아리콩의 부작용
여타 같은 식물과 같이 약간의 독소를 포함할 수 있기 때문에 보통 삶아서 섭취하는 것을 권해드리며, 식이섬유가 풍부하기 때문에 과다 복용 시 복부 팽창 등을 느낄 수 있습니다. 그렇기 때문에 적정량만 섭취를 하시길 권해드립니다.
